ポーチドエッグとジャガイモのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモの皮を向き、千切りにして水に晒しておく。

   

2. 2 ホワイトソースを作りますが、今回は↓のミックスを使用。
   ご自分で作る場合は、250～300ｃｃ作って下さい。

   

3. 3 鍋にミックスと牛乳250ｃｃを入れて煮溶かす。

   

4. 4 途中、ローリエを１枚加え、好みのトロミがつくまで加熱。

   

5. 5 切れ目を入れたニンニクで、少々のバターをグラタン皿を擦っておく。

   

6. 6 水切りをしたジャガイモを、小匙２杯のサラダ油で炒め、ジャガイモが透き通って来たら、薄切りの玉ねぎも加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

   

7. 7 グラタン皿に、ホワイトソースを少し敷き、その上に炒めたジャガイモを乗せる。

   

8. 8 お好みのチーズ（今回は、チェダーチーズとプロセスチーズを使用）を千切ってジャガイモの上に乗せる。

   

9. 9 上から、ホワイトソースを掛ける。
   ※全部使わずに大匙２杯ほど残しておく。
   １８０度のオーブンで２０分焼く。

   

10. 10 ホワイトソースがグツグツして、チーズが溶けたら一旦、オーブンから出す。

    

11. 11 鍋に水を入れて沸騰したら、コンソメを入れ溶かし、軽く黒胡椒を加え、器に割りいれた卵を静かに入れ、白身が白くなったらすぐに引き上げる。

    

12. 12 ポーチドエッグはスープで煮ているので、軽く水切り程度（スープが入ってもＯ．Ｋ）で、焼いたグラタンの上に乗せる。

    

13. 13 上から残しておいた、ホワイトソースをかけ、ドライパセリを彩りの振りかけ、２００度のオーブンで１０分焼く。

    

14. 14 半熟卵のグラタンが完成しました。