豆腐そぼろのビビンバ ~ヴィーガン仕立て~ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 野菜は洗い水気をきる。ビーツは皮をむいてせん切りにして塩を加えてもみ込み、しばらく置いておく。
- 2 フライパンにごま油を熱し、にんじん、えのきを加え、中火で2分炒め。ソイミートは耐熱容器に入れてソイミート味付け用の調味料を加えてよく混ぜてラップをし、電子レンジ500wで1分半加熱
- 3 ２のフライパンに小松菜とニラを加えさっと炒め合わせて火を通す。火を消してナムルだれを加えて混ぜる。
- 4 器にごはんを盛り、３の野菜をのせる。２のソイミートの汁気を切って散らす。１のビーツをペーパーで包んで水気を絞り、レモンと共に飾る。
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