天然ブリあら大根 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 しょうがを薄切りで２、３枚用意する
-
2
大根を2cmくらいの厚さで半月に切る
-
3
ブリのあらを流水で洗う
-
4
臭みを取るため熱湯をかけ、必要に応じてうろこも取る
-
5
圧力鍋に、大根、下ごしらえしたブリ、しょうが、水、砂糖、醤油、酒、みりんを入れる
- 6 圧力をかけて12分ほど煮て、自然放置で圧力を抜き、さらに煮詰めるようにして10分ほど煮れば完成
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- カテゴリ
- ぶり
- 料理名
- ブリ大根
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とりあえず乾杯2012/12/21 11:05
下処理させしちゃえば、アラは旨味の宝庫ですよね。
ごちそーさま。
レシピへのコメント
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あらの処理は一手間加えるだけで臭みが残らず美味しくなります