ばくばくいける！本格派！麻婆豆腐！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豆腐木綿 1丁
- 合挽肉 100g
- 長ねぎ 5cm
- 豆板醤（とうばんじゃん） 小さじ2
- 甜麺醤（てんめんじゃん） 大さじ1
- 豆豉醤（とうちじゃん） 大さじ1
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 油 適量
- 水 250ml
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 胡椒 少々
- 片栗粉 大さじ1
- 花椒（あれば） 少々
作り方
-
1
長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする
（チューブのにんにく、しょうがを利用しても良し） - 2 豆腐を1.5cm角に切る
- 3 中華鍋（プライパン）に油をしき、中火で、合挽肉、にんにく、しょうがを炒める
- 4 肉の色が変わったら豆板醤を入れ、かきまぜ、さらに甜麺醤も加え、かきまぜる
- 5 ４に豆豉醤も加え、水250mlを注ぎ入れ、全体をなじませる
- 6 ５に豆腐を加えて、３分ほど煮る
- 7 ６に醤油、酒、胡椒を加えて、全体に味をなじませて、長ねぎを加える
- 8 弱火にしてから、水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける
- 9 花椒をふりかけて出来上がり！
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 麻婆豆腐
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