おうちで本格・麻婆豆腐のレシピ✨ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ひき肉（牛・豚合挽き） ２００g
- 絹ごし豆腐（3センチ角） １丁
- ニンニク（粗みじん） １ヶ
- 豆板醤 大さじ１
- 甜麵醬 大さじ１
- ラー油 大さじ１
- 一味とうがらし 小さじ２
- 鶏ガラスープ １８０cc
- 醤油 大さじ１
- 紹興酒 大さじ１
- 塩・胡椒 小さじ２
- 水溶き片栗粉 大さじ３
- 山椒 小さじ２
作り方
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1
今回僕は上海のラー油を使いましたが、皆さんはご家庭にあるラー油で結構です。
- 2 ひき肉をフライパンで炒めます。パチパチ音がして茶色く焼き色がつくまで続けます。
- 3 ニンニク、豆板醤、甜麵醬、一味唐辛子、ラー油を加えて炒めます。焦がさないように注意しましょう。
-
4
次に鶏ガラスープを加えて２分ほど煮詰めます。
-
5
豆腐を加えます。豆腐が浸るくらいを目安に足りなければスープを足しましょう。
- 6 塩、胡椒、酒、醤油で味を整え、しばらく煮つめます。その後水溶き片栗粉を回しかけます。
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7
最後に山椒とお好みでラー油を足し、辛さを調節してください。
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関連情報
- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）
- 料理名
- 麻婆豆腐
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簡単が一番！2017/10/11 18:43
参考にさせていただきました！
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