作り置き★干ししいたけ佃煮 レシピ・作り方
材料（作り易い量）人分）
作り方
- 1 ボウルに水を張り、軸の方を下にして干ししいたけを入れ、一晩（半日）かけてやわらかく戻す。
- 2 干ししいたけをざるに上げて水気を切り、戻し汁は煮込むときに使うので取っておく。干ししいたけは薄切りにする。しょうがは繊維に沿って千切りにする。
-
3
鍋に戻し汁・干ししいたけ・しょうが・酒・砂糖・醤油を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして汁けがなくなるまでじっくり煮込む。
※時々上下を返します。 - 4 汁気がなくなったら仕上げに強火にして水分を飛ばし、清潔な容器に入れて冷蔵保存する。
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- 料理名
- しいたけの佃煮
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