煮込み時間が短いからこそ♪イエロー＆グリーンカレー レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
karenboo
煮込み時間の短いタイカレーは忙しい時のお助けメニュー。簡単なので一度に2種類楽しみましょう！一般のグリーンカレーも大好きですが、今回はほうれん草を使いました。
材料（2～3人分）
作り方
- 1 鶏肉は食べやすい大きさにカットし、塩胡椒する。鍋に油をひき、焼き色がつくまで焼く。
- 2 じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさにカットしておく。鶏肉が焼けたらその鍋にカレーペーストと一緒に投入し、軽く炒める。
- 3 炒めたら200㏄の水と野菜ブイヨン1/2包を加え、煮込む。沸騰したらココナッツミルクを加え、仕上げにナンプラーを垂らす。
- 4 鍋で湯を沸かし、ほうれん草を軽く茹でる。軽くしぼってから水200㏄を加えてミキサーにかけてペーストにする。
- 5 ほうれん草ペースト・グリーンカレーペースト・野菜ブイヨン1/2包を鍋にあけて火をかける。沸騰したらココナッツミルク200gを加えて煮込み、仕上げにナンプラーを垂らす。
- 6 ご飯とともに盛り付け、茹で卵をトッピングする。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- タイカレー(イエロー＆グリーン)
karenboo
2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。
アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/
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