とうふの肉詰めあんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
れんこん1/3量は荒みじん切りにし、残りはすりおろす。
冷凍しゅうまいは解凍しておく。 - 2 解凍したしゅうまいをフードプロセッサー等で細かくし、ボウルに移して、そこへおろしたれんこんの半量、粗みじん切りにしたれんこん、ネギの小口切を入れて混ぜ合わせる。
- 3 木綿豆腐を3等分に切り、切り口を上にし、中央をくり抜き（底は抜けないよう豆腐のお皿を作る感じに。）器に盛る。そこへ（2）肉あんを入れる。
- 4 ふんわりとラップをしてレンジで約2分30秒（れんこんに火が通るまで）加熱する。
- 5 鍋にあんかけの材料（水、だしの素、塩、しょうゆ）を入れて火にかけ、残りのすりおろしたレンコンを入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6 （6）をお豆腐にかけて、おろし生姜をトッピングして出来上がり。
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