豆乳とかぼちゃのポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 かぼちゃは種をスプーンで取り、皮をむきやすいサイズに切り、皮をむく。その後、薄切りにする。
- 2 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
- 3 鍋にオリーブオイル、無塩バターを入れ弱火で熱し、1.のかぼちゃと2.の玉ねぎを入れ、透き通るまで丁寧に炒める。
- 4 3.に水と豆乳を入れ中火にし、沸騰したら、ハーブソルトとコンソメを入れ、弱火で15分程度煮る。
-
5
火を止めて、ハンドミキサーで液状になるまでかくはん。
器に注ぎ、お好みでパセリやブラックペッパーを飾って完成。 -
6
5.でハンドミキサーがない場合：
3.で野菜を炒めた後、水半分(100ml)を入れて野菜を煮て、マッシャーで液状に潰し、4.の行程でスープを完成させてください。
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- 料理名
- 豆乳とかぼちゃのポタージュ
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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あけぼのマジック2020/09/28 04:50
美味しかったです♪
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そして優しい。