こうや豆腐の彩り煮 柚子胡椒風味 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 エビは殻と背ワタと取り、片栗粉と水少量でぬめりを取り水洗いして水分をふく。
- 2 かぶは皮をむき縦8等分にカットする。
- 3 ししとうはへたを切り、包丁で切れ目を入れる（はじけるのを防ぐため）。
- 4 鍋に水・白だし入れて沸騰させる。
- 5 こうや豆腐とかぶを入れて15分程度煮る。
- 6 こうや豆腐を取り出し、一口大にカットして鍋に戻す。（出汁を含んだこうや豆腐はすごく熱いです。気を付けて処理してください）
- 7 えびとししとうを入れ、えびに火が通ったら、ゆず胡椒を溶かし入れる。完成！
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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