厚揚げを料亭風に。高菜あんかけでこっくりと。 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 厚揚げ 2個
- 辛子高菜（高菜でもOK) １/２カップ
- 冷凍枝豆 20粒程度
- 水 180ml
- 鶏がらスープ 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉（同量の水で溶いておく） 小さじ2
作り方
- 1 水に鶏がらスープと醤油を加え沸騰させる。
- 2 一口大にカットした厚揚げと高菜を加え、10分程度煮込む。
- 3 冷凍枝豆を加えて温まったら、火を弱めて鍋を傾け、出汁部分に水溶き片栗粉を入れて混ぜ、全体に絡める。
- 4 火を中火にし、とろみが出るよう優しくかき混ぜる。
- 5 仕上げにごま油を全体にたらし、ひと混ぜして完成です。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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