葉っぱも使って、牛肉と大根の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根葉は２ｃｍくらいに切り、塩でよくもむ。

   

2. 2 大根を２ｃｍ角くらいに、牛肉を２ｃｍ幅くらいに切る。

   

3. 3 鍋に油をいれ、強火で焦げ目がつく程度に大根をしっかりと炒める。

   

4. 4 大根葉がしんなりしたら、よく絞り、しぼり汁を捨てる。

   

5. 5 大根に葉を加えて中火で炒める。

   

6. 6 肉を加え、みりんをかけて炒め、肉に火が通ってきたら、砂糖と醤油を加えて、よくなじませる。

   

7. 7 水を加えて強火で沸騰させ、アクをとる。

   

8. 8 ふたをして中火で約５分煮、そのまま冷ます。