きのことほうれん草のカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタを茹でている間に、オリーブオイルでにんにくを炒めます。うちは薄切りを冷凍ストックしています。
   少し狐色になったら取り出します。好きな人はそのままでもOK。

   

2. 2 きのことほうれん草を軽く炒めたところに牛乳を80ccほど入れます。煮詰めるので分量は正確でなくてもOK。

   

3. 3 粉チーズを大さじ2杯入れます。

   

4. 4 写真は牛乳を入れすぎたところ。半分以下になるくらいに中火で煮詰めます。めんどうだったらそこまで煮詰めなくても良いですが、卵が薄まりすぎるかも。

   

5. 5 溶いた卵に残りの牛乳と生クリームを入れます。

   

6. 6 粉チーズも入れてよくかき混ぜます。

   

7. 7 弱火にして、パスタをフライパンに入れて混ぜます。

   

8. 8 卵液を流し込み、軽くかき混ぜます。温度が低いと冷めてしまうので、もう一度火を強めても。

   

9. 9 卵が固まっても気にしないでいただきます。塊と、とろとろと両方混じっているのが美味しいです。