旬のおかず★里芋とイカげそ(下足)の煮物【動画】 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 里芋 ３００ｇ
- 出汁昆布 ５ｇ
- イカげそ １００ｇ
- 塩(里芋のヌメリを取る） 大さじ１
- 水 ６００ｃｃ
- （A)
- 砂糖 小さじ２
- 酒 大さじ２
- こい口醤油 大さじ１
- うす口醤油 小さじ２～３
- みりん 大さじ２
作り方
- 1 里芋は土を洗い流し、表面の水分を乾燥させてから皮をむく。（里芋のヌメリが出にくく、皮をむきやすくなります）
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2
里芋を食べやすい大きさに切る。
イカげそも食べやすい長さに切る。 - 3 鍋に分量の水を入れて火をつけ、(A)の調味料を加えて沸騰させる。
- 4 イカげそ、里芋を加え、出汁昆布も加えて落し蓋をする。中火で２０～３０分間煮る。
-
5
里芋が柔らかく煮えたら火を消す。
器に盛り付けて仕上げる。
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イカのうま味と昆布のうま味がしっかりしみ込んだ美味しい煮物です。
お弁当のおかずやおつまみにも喜ばれそうです。