皮目パリパリ!ネギだくソースのチキンソテー レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉 １枚
- 塩コショウ 少々
- a 白ネギ 1本
- a ごま油 大さじ3
- a 白ダシ 大さじ1/2
- a レモン汁 大さじ1
- サラダ油 適量
作り方
-
1
鶏もも肉を開き、皮面に少し切れ込みを入れ、塩コショウをする。
切れ込みを入れる事で縮み防止と火の通りが早くなります。
-
2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、皮目を下にして鶏もも肉を入れる。
フライ返しで力いっぱい抑えて皮目をパリパリにします!
-
3
しっかり火を通して焼色がついたら裏返し、弱火にして反対側にじっくり火を入れます。
-
4
鶏肉が焼けたら取り出し、そのフライパンにaを合わせたものを入れてひと煮立ちさせます。
-
5
食べやすい大きさに切った鶏肉に4のソースをのせて完成。
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