ごま豆乳鍋レシピ・作り方

Name: ごま豆乳鍋
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 約400ｇ; あさり 200ｇ; 白菜 1/4株; 長ねぎ 2本; しめじ 1パック; 絹ごし豆腐 1丁; 油揚げ 1枚; 水菜 1/2束; にんじん 飾り用; ごま油 お好みで適量; 【A】; だし汁（昆布＆かつお） 500cc; 豆乳 500cc; 練りごま 大さじ2; すりごま 大さじ2; みりん 大さじ1; みそ 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1; 【〆の材料】; 冷凍「稲庭風うどん」 1～2玉; めんつゆ 適量; ピザ用チーズ ひとつまみ程度; テーブルマークのパックごはん 1～2食（180～360ｇ）; 粉チーズ 適量; 塩・こしょう 少々

約15分

テーブルマーク公式

具材から出たさまざまなエキスをたっぷり含んだスープは栄養満点だよ。健康や美容のためにも、残さずおいしく食べたいっ！

みんながつくった数 17 件

材料（4人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）約400ｇ
あさり 200ｇ
白菜 1/4株
長ねぎ 2本
しめじ 1パック
絹ごし豆腐 1丁
油揚げ 1枚
水菜 1/2束
にんじん飾り用
ごま油お好みで適量
【A】
だし汁（昆布＆かつお） 500cc
豆乳 500cc
練りごま大さじ2
すりごま大さじ2
みりん大さじ1
みそ大さじ1
砂糖小さじ1
塩小さじ1
【〆の材料】
冷凍「稲庭風うどん」 1～2玉
めんつゆ適量
ピザ用チーズひとつまみ程度
テーブルマークのパックごはん 1～2食（180～360ｇ）
粉チーズ適量
塩・こしょう少々

このレシピで使用する商品

稲庭風うどん５食

商品の詳細を見る

作り方

1 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、絹ごし豆腐はざるにあげて水を切る。あさりは砂をはかせておく
2 具材をすべて食べやすい大きさに切る
3 鍋に【A】を合わせて煮立て、煮えにくい材料から入れて煮る（あさり→にんじん→絹ごし豆腐・油揚げ→しめじ・白菜の芯・長ねぎ→豚肉→白菜の葉・水菜）
※吹きこぼれないように注意！
4 お好みでごま油をかけて召し上がれ
5 【〆うどん：ごまだれチーズうどん】
①残ったスープにめんつゆを加えて味をととのえる
6 ②冷凍「稲庭風うどん」を入れて煮込み、ピザ用チーズを加える
※具材が残っていれば、あさりは殻から取り出し、他の具材は食べやすく切って一緒に煮てもよい
7 ③チーズが溶けたら器にスープとともに盛り付け、水菜を飾って召し上がれ
8 【〆ごはん：カルボナーラ風リゾット】
①残ったスープに、レンジ加熱したパックごはんを加えてまぜる
※具材が残っていれば、細かく切って一緒に煮込むとよい
9 ②ひと煮立ちしたら、粉チーズ（パルメザンチーズ）を加えて混ぜ合わせる
③とろりとしてきたら塩・こしょうで味をととのえ、水菜やねぎの小口切りを飾る

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

スーパーでよくみかける豆乳には「調整豆乳」と「無調整豆乳」があるが、大豆以外何も加えていないのが「無調整豆乳」。どちらでも豆乳鍋は楽しめるが、お鍋のさいしょに「引き上げ湯葉」を楽しみたいときには無調整豆乳を選ぶほうがよい。

おいしくなるコツ

豆乳は沸点が低く、たんぱく質なのでこげやすい。必ず混ぜながら一度沸騰させ、お鍋を楽しんでいるときも時々底を混ぜるようにするのがコツ。

レシピID：1600023385
公開日：2017/09/29

印刷する

テーブルマークのレシピ

レシピ一覧へ

つくったよレポート（4件）

ミキン
2022/03/30 19:10

スープがとても優しい味でほっこりとして温まりました。美味しくて〆までスープが残りませんでした。冷凍うどんならのびにくいので、次は初めから入れておこうと思います
☆haruru☆
2020/10/29 21:18

美味しくできました！リピしますね。
VRX
2019/03/30 06:39

手軽にできました。
kazumi_pug
2019/03/25 17:05

おいしかったです♪