私流の美味しい鍋♪柚子たっぷりのタラ鍋♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁に使う昆布を５センチの長さで１センチ幅位に切ります。
   
   干し椎茸はさ～と洗って汚れを取ります。
   
   生わかめは３センチぐらいに切ります。
   
   豆腐は８等分ぐらいに切ります。

2. 2

   白菜をざく切りにして、白い軸は半分に切ります。
   かたい部分と葉に分けて入れます。
   
   長ネギは斜め切り、
   
   水菜は３～４センチに切ります。
   
   エノキは石突だけを
   取り、ほぐします

3. 3

   土鍋に水を７００mlほど入れて、１番の昆布干し椎茸、２番の白菜の軸を入れて煮込みます

4. 4

   白菜の軸が少し柔らかくなると２番の白菜の葉と長ネギ、マロニーを入れて、蓋をして煮込みます。

5. 5

   ４番の鍋に豆腐、鍋用タラ、わかめ、エノキを入れて煮込みます。
   マロニーが軟らかくなると、ゆず１個は４等分にカットして
   水菜、白だしを入れ
   火を止めて蓋をして
   蒸らします。

6. 6

   大根はおろします。
   
   鍋を食べる時には、
   器に大根おろしと
   残りの柚子は搾り、七味唐辛子（柚子胡椒）などを入れて食べます。