レミー風ラタトゥイユ〜ナス嫌いのお子様に〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニ、ナス、人参は32枚くらいスライサーで薄切り。
   ナスは一旦水にさらして水気を切っておく。
   ※余った野菜はスープで使うなり、みじん切りにして炒め、トマトソースに入れて下さい

   

2. 2 ジャガイモは小さく角切りにし、一旦水にさらして、水気を切っておく。

   

3. 3 ニンニクは包丁で潰しておく。

   

4. 4 鍋orフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火でじっくりと炒める。

   

5. 5 トマトホール缶を入れる。
   トマトホール缶の空き缶に赤ワインを入れて、缶の中を綺麗にするように入れる。

   

6. 6 塩、砂糖で味付けしたら、弱火〜中火で5分程水気を飛ばす。
   この際お玉でホールトマトを潰しながら混ぜる。
   オーブンを250度で予熱開始。

   

7. 7 耐熱皿にトマトソース半分をひく。
   真ん中に人参、ズッキーニ、ナス、人参、ズッキーニ、ナス…と順に並べ、周りにジャガイモを散らす。

   

8. 8 残りのトマトソースを上からかける。

   

9. 9 キッチンペーパーで蓋をし、オーブン250度で30分加熱。

   

10. 10 一度冷まして食べる前に再加熱すると、更に美味。