ヘルシーな八丁味噌で!茄子とエノキの田楽 レシピ・作り方
材料(4~10人分)
作り方
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1
フライパンに調味料●を入れて、木杓子で混ぜながら15分程煮詰めます。
とろみが出て、てりがでますので
更にミンチを入れて、5分程混ぜながら焦がさない様に煮込みます。 -
2
茄子は半分に切って、
斜めに飾り包丁を入れます。
シイタケは石突きをとります。
エノキは石突きを切り取って、人数分に割ります。 -
3
フライパンにオリーブオイルをひいて、茄子とシイタケを両面焼きます。
シイタケはすぐに焼けるので、お皿にとります。
エノキを入れて蓋をして両面焼きます。 -
4
柔らかくなると、火を止めます。
お皿に3番の野菜を盛り付けて、
1番の田楽味噌を適量載せます。
好みで胡麻を載せます
きっかけ
カクキューで八丁味噌の試供品を貰ったので、 作ってみました。
おいしくなるコツ
八丁味噌をしっかり煮詰めて、 容器に入れて、冷蔵庫で保存します。 柚子を入れるとさらに美味しくなります。
- レシピID:1600016898
- 公開日:2015/05/07
関連情報
- 料理名
- 野菜の田楽
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野菜や豆腐に載せても美味しく、
サラダにもあいます。