とろとろになる角煮！豚バラ肉ブロック柚子煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉かたまりを3～4センチに切って、
   フライパンに油なしで、
   脂面から焼きます。
   両面に軽く焦げ目をつけます。

   

2. 2 豚バラを片側に寄せて、
   キッチンペーパーで脂を綺麗にふき取ります。
   
   フライパンに、豚ばら肉がしっかり浸かるように適当に水を入れて蓋をして5～6分煮ます。

   

3. 3 大根を1センチ位の半月切りにします。
   
   レンジ（500W）を4分します。

   

4. 4 2番のフライパンの水を全部捨てます。
   豚バラの上に3番の大根を入れて、水を800mℓ入れて蓋をして煮込みます。
   灰汁が出たらとります。

   

5. 5 柚子の皮は細く切っておきます。
   
   種と袋をとって果汁だけにします。

   

6. 6 4番のフライパンの液体が半分ぐらいになると、
   
   調味料●と5番の柚子の皮と汁を入れて汁がなくなるまで煮込みます。

   

7. 7 ほぼ汁がなくなるとガスを消して、蓋をして数十分余熱で煮ます。