栄養たっぷり♪千切り大根と高野豆腐の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 千切り大根を水に10分程浸けておき、軽く絞り水切りをします。
   
   高野豆腐はこのまま使えますが、1㎝ほどで切るので、水に浸けて切り、軽く絞ります。

   

2. 2 油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
   
   粗熱を取って、絞ります。短冊切りにします。

   

3. 3 牛蒡はホイルで皮をこそげます。
   人参と牛蒡は短冊切りにします。

   

4. 4 糸こんにゃくはレンジできる容器に水を入れて
   2分30秒します。
   粗熱が取れると、水を捨てます。
   
   シメジは石鎚をとって、長さを半分に切り、バラバラにします。

   

5. 5 フライパンにオイル代わりに油揚げを入れて、人参と牛蒡を炒めます。

   

6. 6 5番に1番の千切りと高野豆腐、糸こんにゃくを入れて、水800ml入れて蓋をして煮ます。

   

7. 7 液体が半分ぐらいになると、調味料●とシメジを入れて蓋をして煮ます。

   

8. 8 汁が殆んどなくなると、
   好みでかつおを入れて、
   ガスを消します。
   余熱で味を浸み込ませます。