ルクエで作るお弁当用菊花シュウマイレシピ・作り方

Name: ルクエで作る お弁当用菊花シュウマイ
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: ★豚ひき肉 100g; ★ネギ 4～5センチ; ★パナメイエビ(ボイル) 3～4尾; ★米粉(片栗粉でも可) 大さじ1; ★塩 小さじ1/3; ★マヨネーズ 大さじ1; ★マスタード 大さじ1; ☆卵 2個; ☆水 大さじ2; ☆酒 小さじ1; ☆みりん 小さじ1; ☆米粉(片栗粉でも可) 小さじ1/2; ☆塩 ひとつまみ

約30分
300円前後

hirorin0413

しっかりと味付けして作るのでお醤油いらずでお弁当にぴったりです。
彩りも華やかになりますよ。

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材料（2～3人分）

★豚ひき肉 100g
★ネギ 4～5センチ
★パナメイエビ(ボイル) 3～4尾
★米粉(片栗粉でも可) 大さじ1
★塩小さじ1/3
★マヨネーズ大さじ1
★マスタード大さじ1
☆卵 2個
☆水大さじ2
☆酒小さじ1
☆みりん小さじ1
☆米粉(片栗粉でも可) 小さじ1/2
☆塩ひとつまみ

作り方

1 ネギはみじん切り、エビもできるだけ細かく切り、★の材料全てをよく混ぜて、ひとかたまりになるまでよくこねておく。
2 ☆の卵以外の材料をボールに入れて泡だて器などでよく混ぜ、卵を加えて白身を切るようにさらによく混ぜる。
これを笊や漉し器などで漉す。
3 フライパンを熱して油(分量外)を引き、キッチンペーパーなどでふきとり、濡れ布巾の上にのせた状態で2の卵液をフライパン全体に薄く行き渡る程度の量を流しいれる。
4 3のフライパンを弱火にかけ、焼き目をつけないように焼く。
片面だけを焼き、表面が乾いてくればOK。
菜箸などで端をはがし、卵の中央に箸を入れて破かないようにフライパンからはずす。
5 3、4、の工程を繰り返して薄焼き卵ができあがったら、できるだけ細い千切りにし、錦糸卵を作っておく。
6 5の半量を皿などに広げ、その上に1を7～8等分にして丸めたものを並べていく。
全て並べたら残りの5を上にかぶせ、ひとつずつ錦糸卵を手で押し付けるようにして形を整える。
7 スチームケースに大さじ1くらいの水を入れてからワックスペーパーを引き、6をくっつかないように並べて蓋をし、500wの電子レンジで2分蒸し上げてできあがり。