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はちみつでまろやか! カリフラワーのハニーピクルス レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • カリフラワー

    1/2株

  • ★酢

    100cc

  • ★水

    100cc

  • ★はちみつ

    大さじ1

  • ★塩

    小さじ1/2

  • ★ローリエ

    1~2枚

  • ★鷹の爪

    1本

  • ★黒胡椒

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
はちみつでまろやか! カリフラワーのハニーピクルス
  • 300円前後

簡単おいしい保存食。
砂糖の代わりにはちみつを使うことでお酢の酸っぱさもまろやかに。

作り方

  • 1

    保存瓶は熱湯で消毒しておく。
    カリフラワーは小房に分け、茹でるか電子レンジに3分ほどかけて硬めに火を通す。

  • 2

    ★の材料を全て鍋に入れて火にかけ沸騰したら火を止める。

  • 3

    保存瓶に1のカリフラワーを入れ、2のピクルス液を熱いうちに注ぎいれて蓋をする。
    荒熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
    2~3日後が食べごろです。

きっかけ

いつもは砂糖を使うピクルスにはちみつを使ったらどうだろう? そんな発想から作りました。

おいしくなるコツ

ついでにパプリカも漬けました。他の野菜を漬ける場合もさっと茹でてから使ってください。
かなりさっぱりレシピなので、お好みではちみつと塩の量は加減してくださいね。

レシピID: 1600004245

公開日:2011.12.08

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関連情報

料理名
ピクルス
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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