おふくろの味・切り干し大根の煮物 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 切り干し大根と干ししいたけは水で戻し、食べやすく切る（戻し汁は捨てずに取っておく）。
- 2 油揚げは皿に入れて水をかぶるくらい入れ、レンジで1分～1分30秒加熱して油抜きし、細切り。にんじんは千切りにする。
- 3 鍋に油を熱し、にんじん、切り干し大根、干ししいたけ、油揚げの順に炒め、切り干し大根としいたけの戻し汁を合わせて1.5カップにし(足りなければだしを足す）、Aとともに鍋に入れて煮る。
- 4 蓋をして煮てある程度火が通ったら蓋を取り、煮汁が少なくなったらできあがり。
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