生クリームなし☆甘〜い人参のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにして、レンジ(600W)で１分加熱する。バターを鍋に入れて玉ねぎを弱火で炒める。
   
   ※バターで炒めると焦げやすいので、弱火でじっくり炒めて下さい。

   

2. 2 ニンジンは、皮をピーラーで向いてイチョウ切りにする。レンジで2分加熱してから、玉ねぎを炒めた鍋に加えて弱火で炒める。
   
   ※ここも弱火。焦げると苦みが出てしまうので注意して下さい。

   

3. 3 にんじんが柔らかくなったら、水・コンソメ・ごはん・ローリエを入れて蓋をし、10分ほど弱火でコトコト煮る。
   
   ※ご飯は冷凍でも温かくてもOK。

   

4. 4 火を止めて少し冷ます。
5. 5 ５分程冷ましたらローリエを取り出し、ミキサーにかける。その後は再び鍋に戻す。ミキサーは洗わずに、次の行程で使います。
   
   ※漉してから戻すといいです。

   

6. 6 牛乳を先程使ったミキサーに入れて、10秒程ミキサーにかける。
   
   ※残っていた汁とよく混ぜることによって分離しにくく、ふわっとなります。

   

7. 7 鍋を弱火にかけ、ミキサーにかけた牛乳を少しずつ混ぜながら加える。牛乳がしっかり混ざりスープが温まったら、味をみて塩・コショウをして出来上がり。

   

8. 8 クルトンをのっけると美味しいですよ♪
   
   「揚げない☆食パンで手作りクルトン」ID:1600001327