ホタテの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料

   

2. 2 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ホタテを両面焼きます。

   

3. 3 軽く焼き色がついたら火を弱火にし、酒・濃口醤油・みりん・砂糖を入れ、再び火を強火にし煮詰めていきます。

   

4. 4 スナップエンドウの筋をとります。

   

5. 5 沸騰したお湯の中に塩少々を入れ、約２〜２分半湯がいたら氷水に落とします。（氷水に落として、色を止めます。）

   

6. 6 煮詰めたホタテの中に湯がいたスナップエンドウを入れて、軽く絡めます。

   

7. 7 器に盛り付け、ピンクペッパーを散らせば完成です。