フーチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 麩は食べやすい大きさに切っておく。

   

2. 2 水で戻し、しっかり水気を絞る。

   

3. 3 ボウルに卵を溶き、塩・顆粒だし少々で味をつけて2の麩を浸して5分ほどおく。

   

4. 4 小松菜は3〜4センチ幅に切る。
   しめじは石づきを切ってほぐす。
   もやしはさっと洗って水気をきる。時間があればひげ根をとる。

   

5. 5 フライパンに米油を引いて熱し、3の麩を焼く。ボウルに残った卵も流し入れる。

   

6. 6 両面がこんがり焼けたら皿に取り出しておく。

   

7. 7 麩を焼いたフライパンにしめじ、小松菜の茎、葉、もやしを順に入れて炒める。
   塩、こしょう、顆粒だしで味付け。

   

8. 8 野菜に火が通ったら6の麩を戻し入れ、醤油・かつおだしを加えてさっと炒め合わせる。
   味が薄ければ塩を足す。

   

9. 9 皿に盛り付け、かつおぶしをふんわり乗せて完成。

   

10. 10 麩はこちらを使いました。
    5分ほどで戻るので便利です。
    1個を半分に切っています。