苦くな～い！ゴーヤの塩麹チャンプール レシピ・作り方
材料（２，３人分）
- ゴーヤ ２５０ｇ
- 豆腐（木綿でも絹でも） １/４丁
- にんにく １カケ
- 卵 ２個
- 塩麹１ 小さじ１/２
- ～調味料
- 塩麹２ 小さじ２
- 三温糖 小さじ１/２
- 醤油 小さじ１/２
- 炒め用油 大さじ１
作り方
- 1 ゴーヤは縦に半分に切って、スプーンで種とワタを取る。豆腐は水気を取るまでしなくてもパックから出して冷蔵庫に入れておいたものを１．５ｃｍ角くらいに切る。にんにくはみじんぎり。
-
2
卵は解きほぐして、塩麹１を混ぜておく。
調味料も混ぜておく。 - 3 フライパンを熱して油を入れ、豆腐を並べて入れてさっと焼き目をつける。全面でなくても形が崩れない程度に。
- 4 ３に続けて、にんにく、ゴーヤを加えて炒め、調味料を混ぜて味を全体に絡めたら、１の卵を回しかけてぐるっと大きくかき混ぜ、大まかに卵とじみたいになったら出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 塩麹のゴーヤチャンプルー
アイール
マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」
元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！
ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。
ブログ ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar
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