お手軽ごちそう★塩麹deハニーローストポーク レシピ・作り方
- 500円前後
アイール
通常４日かかるローストポークが、塩麹の効果で２日で出来ました。たっぷり食べられて、見た目もゴージャスなので、人が集まる場面でぜひ登場させたいひと品です。
材料（約５人分）
作り方
- 1 豚肩ロースはタコ糸でぐるぐる縛る。セロリ、玉ねぎは薄くスライスする。
- 2 １の豚肉に塩をすり込み、容器の上にざるなどを置いて下に肉汁が落ちるようにして、乾かないように上にラップをかぶせ、一晩寝かす。
- 3 翌日、さっと表面の塩を洗い流し、水分はキレイにふき取って、ハチミツの分量だけ半分で、残り表示の材料全部（１のセロリと玉ネギも）と一緒にビニール袋に入れて半日置く。時々揉むと良い。
- 4 薄まったつけダレは捨て、お肉と野菜だけ天板にのせて、１６０度に熱したオーブンで７０～８０分焼く。残りのハチミツをボールなどに入れてスタンバイしておく。
- 5 途中４，５回、４のハチミツと焼いている間に滴り落ちる肉汁を、刷毛で肉に塗る。オーブンの性質によって焦げやすい部分があるので、上下左右に反しながらまんべんなく塗って、照りよく焼く。
- 6 焼き上がったらアルミホイルに包み、出来れば一晩。最低でも３，４時間は中の肉汁が落ち着くまで切らない方がイイです。しっかり味が沁みているので、スライスするだけでそのままいただけます。
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関連情報
- 料理名
- 塩麹のハニーローストポーク
アイール
マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」
元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！
ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。
ブログ ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar
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