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北海道のB級グルメ☆ざるラーメン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
北海道のB級グルメ☆ざるラーメン
  • 300円前後

かつおの香りが効いたつけつゆと、たっぷり入ったゴマの香りがポイントです。

作り方

  • 1

    ご家庭にあるめんつゆを、規定通りに必要な分量だけ水で割り、お鍋で沸騰させたら、かつおぶしをぱらっと入れ、すぐ火を止め、かつおぶしが沈んだらざるで濾す。先に作って冷蔵庫で冷やす。

  • 2

    ゴマは出来れば自分ですって香りを出したい。半擦り程度が美味しい。

  • 3

    ラーメンを茹でたら、しっかり水で麺を締め、冷たくして、ざるに載せ、海苔とネギを飾る。1の麺つゆに2の擦りたてのゴマをたっぷり入れていただく。

きっかけ

札幌出身のワタシは、小さい頃から普通に食べてたのですけど、どうも道外の方は知らない???らしい??ので、この度、ざるラーメンの広め隊参上!です。

おいしくなるコツ

いわゆる「追いがつお」した、香りのイイつゆに、擦りたてのゴマの風味がポイントです。
いっぱいゴマ擦っておいて、足し足し食べるのもヨロシ。

レシピID: 1590002864

公開日:2012.03.03

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2016.06.30

    ざるラーメンって北海道グルメだったんですね♪ごまたっぷりのつけだれがおいしかったです(´∀`)
    ごちそうさまでした。

    ざるラーメン、ご存知でした?普通は、冷やしラーメンみたいな中華風のたれが多いんですけどね。あくまで和風でいってみました。レポありがとうございました!!

    お返事を見る

  • 2013.08.19

    夫婦ともに道産子ですが、旦那実家では食べます!最初はびっくりしましたが楽ちん、いいですね♪

    私は小さい頃から食べてました!ご夫婦共に道産子だなんて、食の好みも合って、イイですね!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ざるラーメン
料理用途
普段の料理

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