しっとりやわらか鶏むね肉チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は味をしみ込みやすくするためフォークで数か所穴をあける。

   

2. 2 たまごはゆでる前にスプーンで表面を軽くたたいて少しヒビをいれる。こうするとたまごのからを剥くときにつるんと剥ける。

   

3. 3 写真の矢印の部分のように少しヒビが入る。

   

4. 4 沸騰したお湯にたまごを入れて８分～９分茹でると黄身の中心が少し濃い黄色の半熟と硬茹での中間のゆでたまごができる。

   

5. 5 ゆでたたまごはすぐに冷水にいれて冷ます。

   

6. 6 圧力鍋に★の材料と鶏むね肉、薄切りにしたしょうが、ねぎの青い部分を入れて火にかけ蓋をして圧力をかけてゆく。

   

7. 7 自然と圧が抜けたらゆでたまごを入れて１時間くらい味をなじませたら完成。