「牛肉の野菜巻き」ポン酢大根下ろし添え～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄切り牛肉は広げて軽く塩コショウを振る。
   牛肉に穴がある場合は塞いでおく。

   

2. 2 エノキダケは根元を切り離し、半分の長さに切り解す。

   

3. 3 ネギの白い部分を3㎝位の長さに切り揃え、千切りにする。

   

4. 4 添え物用のブロッコリーは一つまみの塩（分量外）を加えた熱湯で固めに茹でる。
   トマトは櫛状にカットする。

   

5. 5 牛肉に大葉2枚を並べる。

   

6. 6 その上にスライスチーズを載せる。

   

7. 7 エノキダケ・長ネギを重ねて置き。

   

8. 8 その上に小麦粉を振り、端から俵状に巻く。この場合の小麦粉は細かい粒子の物を使うと均等にに振れます。

   

9. 9 巻き終わった牛肉全体にに小麦粉を塗す。

   

10. 10 フライパンにオリーブオイルを入れ加熱する。

    

11. 11 9の牛肉を巻き終わりを下にし、フライパンに並べる。

    

12. 12 蓋をして弱目の中火で4～5分焼く。

    

13. 13 牛肉を裏返し、蓋をせずに2～3分焼く。

    

14. 14 皿にサラダ菜を敷き、牛肉を並べてトマト・ブロッコリーを添える。

    

15. 15 牛肉が大き過ぎる場合は半分にカットする。この場合、包丁を使うと肉が崩れるので、キッチン鋏を使うとキレイに切る事が出来ます。

    

16. 16 大根を摺り下ろす。

    

17. 17 大根おろしにポン酢を加えて混ぜ合わせる。

    

18. 18 牛肉の上に下ろし大根ポン酢を載せて完了。