根菜たっぷりの豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくは食べやすい大きさに切り、熱湯で数分ゆでたあと水にさらしてあく抜きします。

   

2. 2 ごぼうはたわしなどで洗いささがきにして水にさらしてあくを抜きます。

   

3. 3 里芋は皮をむいて5ｍｍ暑さに切り、塩でもんでぬめりを取ったあと水にさらします。

   

4. 4 大根、人参は皮をむき5ｍｍ厚さの食べやすい大きさに切ります。

   

5. 5 しいたけは石づきを取り、5ｍｍ厚さに切ります。

   

6. 6 豚こま切れ肉は大きければ1口大に切っておきます。

   

7. 7 鍋に1から6を入れ、ひたひたの水を注ぎ火にかけます。

   

8. 8 煮立ったら豚肉を加え、あくをすくいながら根菜が柔らかくなるまで煮ます。

   

9. 9 味噌を溶き入れ長ねぎを入れ、しばらく煮込んでできあがり。