鶏つくねの照り焼き（卵黄をからめて） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏ひき肉 ３００ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り） １／４個
- レンコン ８０～１００ｇ
- 大葉 ５～６枚
- 白すりゴマ 大さじ１
- 卵 １個
- 麩（またはパン粉） １カップ
- 塩・こしょう 少々
- ☆にんにく（すりおろし） １片
- ☆砂糖 大さじ２
- ☆みりん 大さじ２
- ☆酒 大さじ４
- ☆しょうゆ 大さじ４
- ☆片栗粉 小さじ１／２
- 卵黄（お好みで） ４個分
作り方
- 1 レンコンは皮を剥き６，７ｍｍのさいの目切りにし水にさらしサッと茹でて冷ましておく。麩は水１／２カップを加えて湿らせておく。
- 2 鶏ひき肉に軽く塩こしょうし、玉ねぎ、すりゴマ、卵、大葉をちぎりながら加え、１も加えて粘りが出るまで混ぜる。（麩の余分な水は切って）
- 3 ２のタネを小判型に丸めて、フライパンで焼く。強火で片面を焼き付けてから返し、弱火にして蓋を閉じ５～６分蒸し焼きにする。
- 4 焼いている間に☆の材料を混ぜ合わせタレを作る。
- 5 つくねに火が通ったら、４を加え強火にしてタレを煮からめる。
- 6 盛り付けて、好みで卵黄を添え、からめながらいただく。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のひき肉
- 料理名
- つくね照り焼き
ママきゅみっきー
簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。
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ゆぴー33772011/08/23 08:00
つくねにしゃきしゃきレンコンと卵黄ダレは初でしたが本当においしかったです!!＾＾
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