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カニ殻から美味しいお出汁♪渡りガニのみそ汁 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • 渡り蟹

    2杯

  • 大根、にんじん(など好みの野菜)

    適宜

  • 800cc

  • 50cc

  • 昆布

    5cm角1枚

  • 味噌

    大さじ3

  • 青ネギ

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カニ殻から美味しいお出汁♪渡りガニのみそ汁

カニの殻から美味しい出汁(だし)がたっぷり取れます♡お安いカニでも最高にいいお味のみそ汁ができるので得した気分になれますよ♪

作り方

  • 1

    渡り蟹を水洗いします。
    ※写真はマルガニ(ヒラツメガニ)です。1杯180円で購入しました♪

  • 2

    腹側の柔らかい部分に包丁をさし、ぶつ切りにします。
    ※縦半分に切り、さらに横に切り、4等分にしました。

  • 3

    鍋に昆布、水、酒、イチョウ切りにした大根、にんじん、蟹を入れ強火にかけます。

  • 4

    沸騰したらアクをとり、弱めの中火にして10分程煮ます。
    ※アクはマメにとりましょう

  • 5

    大根やにんじんが煮えたら味噌を溶き入れます。沸騰直前で火を止め完成です。
    ※器に盛り、仕上げに青ねぎを散らします。

きっかけ

お安い蟹を見つけたので・・・
蟹自体は身が少なそうだったので、お出汁の味を楽しむみそ汁にしてみました。

おいしくなるコツ

かには、小さめのワタリガニやスーパーで売っている冷凍物でもOKです。

レシピID: 1570008058

公開日:2012.09.26

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2019.04.21

    子供が海で捕まえてきたので作りました。
    小さかったので半分切りで。
    大変美味しくいただきました。

    お子様がとってきたカニで作る味噌汁はまた格別ですね(^^)
    美味しく召し上がっていただけてよかったです。
    レポ感謝です!

    お返事を見る

  • 2018.02.01

    余ったズワイ蟹の足で作りました!ダシいらず、お寿司屋さんのお味噌汁みたいでとっても美味しかったです。ご馳走さまでした☆

    ズワイ蟹のお味噌汁豪華でとっても美味しそう!
    レポいただきありがとうございました!!

    お返事を見る

  • 2012.10.11

    いいダシでますよね。美味しかったです。

    カニのおみそ汁って本当にいいおダシが出て美味しいですよね~♪美味しく召し上がっていただけてよかったです(^-^)
    レポありがとうございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
みそ汁

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