栄養満点！具沢山の「のっぺい汁」 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
椎茸はぬるま湯で戻しておく
里芋は食べやすい大きさに切って塩もみしてぬめりを取り、水洗いして5分ほど下ゆでする
こんにゃくも5分ほど下ゆでしておく
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2
ごぼうは乱切りにし、しばらく水に浸してアクを抜く
鶏むね肉は一口大、人参は乱切り、こんにゃくは一口大にスプーンでちぎる
戻した椎茸も食べやすい大きさに切る
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3
①②で用意した材料を鍋に入れ、だし汁を足し強火にかける
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4
煮立ったらアクを取る
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5
醤油、酒、塩を入れ、弱火で30分ほど煮る
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6
最後に水溶き片栗粉を（片栗粉・水各大さじ1）を入れ、少しとろみを付けて出来上がり
お椀によそったら小口切りにしたわけぎ（細ねぎ）を散らして召し上がってください
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片栗粉で少しだけとろみを付けることにより食べやすくなります
余った根菜類でどうぞ