お腹すっきり♪ユリ根があま～い卵とじ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆりねは水洗いでおがくずを丁寧にとりましょう。包丁の先で根を落とし、一枚ずつはがして、茶色くなった部分も包丁で落としてください。
2. 2 いんげんはスジを取って小さく切り、にんじんはスライサーで糸状におろして、卵もといておきましょう。
3. 3 2のいんげんを軽く塩ゆでした後、ザルにあげます。
4. 4 小さ目のなべに1のゆりねをしきつめて、Aを混ぜ合わせたものを流しいれ、中火で煮ます。
5. 5 4が沸騰してきたら少量の差し水（分量外）をして弱火で煮詰めます。
6. 6 4が煮詰まってきたら、3のいんげんと2のにんじんをバランスよくちらし、上から2の卵をまわしがけして蓋をし、火を止めます。
7. 7 卵が出汁の残りを吸収して、だいたい固まったら器に盛ります。