お刺身セットde豪華！海鮮巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜酢飯＞
   米をとぎ、酒、昆布を入れて酢飯の目盛まで水を入れ、炊飯します。寿司酢の材料☆を混ぜておきます。
2. 2 米が炊きあがったら、寿司酢を入れ、しゃもじで米を切るようにまぜます。
   うちわなどであおぎ、粗熱を取ります。
3. 3 魚介類はお好みの具で構いませんが、手巻きずしセットを使用すると楽です。
   写真はいくら、サーモン、いか、マグロ、えび、卵焼きです。

   

4. 4 魚介類ときゅうりは細長く、しそは縦半分に切ります。
   
   使用する具　　↓

   

5. 5 ＜巻き方＞
   巻きすの上に海苔を置き酢飯（200～250g）を平らにのせます。 海苔の向こう側をのりしろとして2cmほど開けます。

   

6. 6 中央より少し下側に具をのせます。最初に置く具は一番大きなものにすると芯になり巻きやすいです。
   ※大人にはわさびを入れてもOKです。

   

7. 7 手前から巻きすごと持ち上げ、一番向こうの中心の具を軽く指で押さえながら巻き始めます。
8. 8 のしりろ部分の海苔を残し、酢飯の端と端をあわせるように巻き、一度ぐっと押さえます。
9. 9 巻きすを持ち上げ、のりしろの海苔が真下にくるよう巻きます。
   両端から具がはみだしていたら、ぬれフキンなどでおさえ形を整えます。
10. 10 ＜太巻きを切る＞
    よく切れる包丁で、5～7等分にします。
    ※切る度に濡れフキンで包丁を拭くと切りやすいですよ。