おからパウダー入りオリーブオイル仕様タルトクラスト レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈タルトクラストを作る〉
   ボウルに水と塩を入れて溶かし、オリーブオイルをゴムべらで混ぜ合わせて乳化させる。
   おからパウダーを加えてよく混ぜる。

   

2. 2 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。

   

3. 3 カードで切り混ぜる（ポロポロした状態になる）。
   最後は手で軽くこねながら、ひとまとめにする。
   ポリ袋に入れて、10～30分程度寝かせる。

   

4. 4 ポリ袋に入れたまま、3mm厚さ又は型より一回り大きく伸ばす（周囲がひび割れしやすい）。

   

5. 5 袋の2辺を切って開き、型に敷き込む※。
   
   ※適宜打ち粉の強力粉（分量外）を使用する。

   

6. 6 足りない部分は、切り取った生地を貼りつけて補う。

   

7. 7 補修して出来上がり。

   

8. 8 〈備考1〉
   約24g分余った生地をタルトレット型に敷いて、

   

9. 9 フロランタンにしました（フロランタンミックス＋クルミ各10g）。

   

10. 10 〈備考2〉
    切り落とし生地を底に敷き足したり、キッシュのアパレイユに混ぜ込んで使い切ってもOK。
11. 11 〈参考1（キッシュにする場合）〉
    底に竹串でピケし、予熱したオーブンで200℃15分空焼きする（少し焼き縮む）。

    

12. 12 取り出して具材をのせてアパレイユ※を流し入れる。
    ピザ用チーズを散らし、引き続き180℃30分～焼く。

    

13. 13 ※「シチューDEキッシュ」参照（https://cookpad.com/recipe/4081940）
    アパレイユに「ハヤシソース」を使用（味が濃い場合、具材を増やして調整する）。

    

14. 14 型に入れたまま粗熱を取る（少し膨らんだ状態）。
    落ち着いたら型から取り出す。

    

15. 15 〈参考2〉
    残り物のクリームシチューで。
    余った生地をアパレイユに混ぜ込み、おからパウダーも投入しました。

    

16. 16 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202207290000/

    

17. 17 〈参考3〉
    共焼きで、スイーツのタルトにも。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202205200000/