鰤とキノコの塩麹炒め〜 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ★印は、あわせておく。
- 2 鰤は、３カラ４等分に切り、塩麹をふりかけ、揉み込み、10分以上冷蔵庫の中で寝かし、その後水分を軽く拭き取り酒をふる。
- 3 生しいたけは、１㌢幅に切る。エリンギは、乱切り。まいたけは、手でほぐす。
- 4 長ネギは、１㌢幅の斜め切り。生姜は、千切りする。
- 5 フライパンにごま油を中火で熱し、生姜を加えて香りが立ったら、手順２、長ネギを加えて炒める。
- 6 手順５の鰤の色が変わら、長ネギがしんなりしたら、手順３を加えて炒め合わせる。
- 7 手順６に手順１を加えて、水分がなくなるまで炒めて、完成！
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