高野豆腐とえのきの和風パスタもどき レシピ・作り方
材料（2人分）
- a)高野豆腐 2枚
- a)ドライトマト 2つ
- a)玉ねぎ 1コ
- a)ニンニク 1カケ
- a)ドライポルチーニ 10g
- b)ニラ 1/2束
- b)えのき 1袋
- a)バター 大さじ2
- a)オリーブオイル 大さじ2
- a)塩、コショウ 少々
- a)だし醤油 大さじ1
- イタリアンパセリ 少々
作り方
-
1
a)水で戻した高野豆腐、玉ねぎ、ニンニクをそれぞれフードプロセッサーで細かくする。なければみじん切りにする。
- 2 a)ドライトマトとドライポルチーニは一緒に100ccの水で10分程度戻す。
- 3 a)フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけて、ニンニク、玉ねぎを5分ほど炒める。高野豆腐を加えて全体が混ざるくらいさらに２分ほど炒める。
- 4 a)戻したポルチーニとドライトマトを粗く刻んで戻し汁ごと3に入れ、塩、コショウ、だし醤油を入れ、５分ほど煮込み、バターを入れてよくかき混ぜ火を止める。
- 5 b)えのきの軸を取り、ニラは5センチ程度に切る。
- 6 b)鍋に2センチ程度の水と多めの塩を入れ沸騰させる。えのきとニラを鍋に入れ、さいばしでほぐしながらさっと湯がいてザルに上げ、自然に水気を切る。
- 7 えのきとニラを皿に盛り、４をかけて刻んだイタリアンパセリを載せる。
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風の子ママ
好きな物を好きに食べてたら太ってしまい、年齢的にもなかなか痩せづらくなってました。
タンパク質と良質な油を摂って「たくさん食べても罪悪感のない」を意識して料理を作ってます。
野菜中心のヘルシーなメニュー。
簡単に作れるメニューを紹介します。
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