トルティーリャ(スペイン風オムレツ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを220℃に予熱する。
   ※オーブンを使わないで焼く方法→13
   卵を冷蔵庫から出しておく。

   

2. 2 じゃが芋・玉ねぎは1cmの角切り、豚肉類は粗微塵に切る。

   

3. 3 じゃが芋をきつね色に揚げる。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル大さじ1強を強火で熱し、玉ねぎをしんなりして色づくまで炒める。

   

5. 5 4に豚肉類を加え更に炒め、3のじゃが芋を加えて混ぜ合わせ、軽く塩胡椒して冷ましておく。

   

6. 6 卵に牛乳を加えて塩胡椒し、よく溶きほぐす。

   

7. 7 6に5を加え、よく混ぜ合わせる。
   5は多少温かくても大丈夫です。

   

8. 8 オーブンにそのまま入れられるタイプのフライパン(20〜22cm)に、オリーブオイル大さじ2を強火で熱し、煙が出るくらいになったら7を一気に流し込む。

   

9. 9 菜箸で手早く混ぜ合わせ、半熟状態になったら丸く形を整えて、弱火にする。

   

10. 10 フライパンの上に、オムレツ全体が載る以上の大きさの平皿を伏せ、ミトンを使って皿ごとフライパンを逆さにして、オムレツを皿に移す。

    

11. 11 皿を傾けて再びフライパンに滑り込ます。
    下火の弱いオーブンの場合は、ここで強火で底に焼き色をつけておくと良いです。

    

12. 12 フライパンごと220℃に予熱したオーブンに入れ、全体が黄金色に色づくまで4〜5分ほど(オーブンによってはもっと)、指かヘラなどで押して弾力を感じるくらいのかたさに焼き上げる。

    

13. 13 ※オーブンを使わないで焼く方法※
    9で弱火にしたら蓋をして、片面にしっかり焼き色を付けてから10の方法でひっくり返し、再度蓋をしてそのままじっくり焼いてもできます。

    

14. 14 温かいうちもおいしいですが、冷めてからが絶品です！
    翌日の朝食やお弁当に最高！！
    問題は1枚焼いたくらいじゃ一瞬でなくなってしまうので、翌日も食べる為にはもう1枚必要なことです☺️

    

15. 15 ひと切れずつラップで包んでおくと、翌日のお楽しみがよりしっとりおいしくいただけます✨
    子供との公園ランチにも、塾や習い事前のおやつにもぴったり♪