HBで✨グルテンフリー✨フランスパン風食パン レシピ・作り方
材料（1.5斤・6人分）
- ＜液体材料＞
- 水 180cc
- 蜂蜜 大さじ1
- リンゴ酢(他の酢やレモン汁でも可) 小さじ1
- 卵白(室温) L4個分(160g)
- 菜種油 60cc(55g)
- ＜粉末材料＞
- タピオカスターチ 480cc(240g)
- 玄米粉 240cc(150g)
- 片栗粉 120cc(70g)
- きび砂糖 大さじ1
- キサンタンガム(サイリウムハスクでも可) 小さじ2.5
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1
- ドライイースト 小さじ2と1/4(10g)
作り方
-
1
全ての材料をパンケースに入れ、米粉パン(小麦なし)コースでスタートする。
Panasonic SD-BMT2000を使用しました。 -
2
できあがり。
2斤用のパンケースなので小さく見えますが、1.5斤分あります。
-
3
クラストバリバリ！！
クラムふわふわ！！
むっちりチュゥイィ！！
完全にフランスパン！！
- 4 サンドイッチやカナッペ、ブルスケッタ、ガーリックトースト、ラスクにフレンチトースト、オニオングラタンスープ、チーズフォンデュ、シチューやスープのお供、パン粉などなどに、ぜひどうぞ。
-
5
翌日固くなったら、トースターやグリル、電子レンジなどで軽く温めれば柔らかさが復活します。
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関連情報
黒猫choco
小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。
計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。
餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派)
でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。
パイピングは下手です(涙)。
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