ほっこりふっくら よもぎパン 金時豆入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆乳はカップに入れて電子レンジで加熱し、40度ぐらいにする。
2. 2 強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜる。

   

3. 3 1を2に入れ、ひとかたまりにまとめる。
   まとまったら、打ち粉(分量外)を手につけて捏ねる。

   

4. 4 3にバターともよぎをいれて10-15分捏ねる。生地を伸ばしてもすぐにちぎれなくなったら、綴じ目を下にしてひとまとまりにする。

   

5. 5 容器に蓋かラップをして、20分発酵のためにおいておく。(冬ならこたつがあれば、入れておくといい感じに膨らむ。暑い季節ならひなたでも。)
6. 6 生地が膨らんだら、古いガスを抜くためにグーパンチする。その後8等分にナイフかヘラでわける。

   

7. 7 8等分したものを平たく伸ばし、煮豆を包み、丸く整形する。

   

8. 8 パンをクッキングシートの上に並べる。

   

9. 9 8に濡れた布巾をかけ10分置く。
10. 10 その後、ふきんを取り、蓋かラップをして、2次発酵のため、20分温かめの場所に置く。
11. 11 オーブンを180度に温めておく。
12. 12 二次発酵が終わったら、蓋をはずし、オーブン180度で13分焼く。
13. 13 できた！

    

14. 14 割ると金時豆が出てきます