生姜が香るきのこの五目おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米、うるち米を混ぜてといで、30分程度水につけて米を給水させます。
   給水後はザルでしっかりと水を切って下さい。

2. 2

   舞茸としめじは石づきを切り落とし、ほぐしてフライパンへ入れ、油揚げと人参は細かく細切りにしてフライパンへ。

3. 3

   生姜は周りの皮をむいて、綺麗な部分だけを使います。細切りかみじん切りにして同じくフライパンへ。

4. 4

   切った具材をごま油と一緒に中火で炒めて、少ししんなりしたところでだし汁と醤油、みりん、砂糖を入れ、5分程度弱火で煮て味を調整します。味見をして、少し濃い味つけにしておきます。

5. 5

   この時点で味が決まりますので、お好みの味に調整してください。味が薄い場合はめんつゆを大さじ1杯程度加えて下さい。（分量外）

6. 6

   ザルにあげた米を圧力鍋へ入れ、その上にフライパンで煮た具材を汁ごと全部入れます。水分はこの汁だけで良いです。少し少なめですが、水ぽいおこわにならないよう少なめにしています。

7. 7

   炊飯器で炊く場合も同じように米を始めに入れて、その上に具材をのせ、汁も全て入れます。おこわモードがあればそちらを押して終わり。その他は炊飯スイッチを押して終わりです。

8. 8

   圧力鍋の場合は蓋を閉めて、3分加圧であとは自然減圧で。活力鍋の場合は白の重りで0分加圧で自然減圧です。

9. 9

   炊き上がったらヘラでまんべんなく混ぜて完成です。