皮から作れば、もうお店の味！焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 (先に皮を準備します)
   ボウルに強力粉、薄力粉、サラダ油、塩、木ベラで混ぜながら熱湯を少しずつ加える。
2. 2 触れる程度の温度になったら、手でこねる。(水分が足りないようなら水を少しずつ加える)
3. 3 ひとまとまりになったら、ラップをして30分寝かせる。
4. 4 白菜、ニラをみじん切りしたら、手で揉んで、水分をだす。
5. 5 布巾などで白菜、ニラの水分をしっかり絞る。
6. 6 ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、すりおろし生姜、鶏ガラだし、コショウ、醤油、ごま油、料理酒を加えよくこねる。
7. 7 寝かせた皮を大きめのビー玉くらいに分け、ひとつずつ平らに伸ばしていく。
8. 8 皮は、くっつかないように打ち粉をしながら重ねておく。
9. 9 出来た皮に餃子餡を大さじ1くらいのせ、半分にたたんで、ヒダをつくるように包んでいく(端に水を付けなくてもくっつきます！)
10. 10 全て包み終わったら、油を引いた強火のフライパンに並べる。
11. 11 水を餃子が2/3くらい漬かるまで入れ、蓋をし、水分が飛ぶまで焼く。
12. 12 完全に水分が飛んだら、お皿にうつして、出来上がり！