数の子入りの 白和え～～～(^^♪ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 絹ごし豆腐 150ｇ
- 数の子＊2ｃｍ位に切る 2枚
- 枝豆 ＊茹でた状態にして置く 30粒
- ・・・（Ａ）煮る！下味合わせダシ・・・
- 出し汁 3/4カップ
- さとう（カラントＳ） 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- ・・・（Ａ）で煮る食材・・・・・・・・
- 芽ひじき（水で戻した状態で） 30ｇ
- 人参（４ｃｍの細切り） 1/4本
- 白こんにゃく（４ｃｍの細切り） 60ｇ
- きく菜（最後に入れる） ふたにぎり
- ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
- カイワレ大根（2ｃｍに切る） ひとにぎり
- 塩麹（数の子用） 小さじ1/4
- ・・・（Ｂ）味付け・・・・・・・・・・
- 白練りごま 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- お醤油 小さじ1/4
- ・・・飾付け用・・・・・・・・・・・・
- ゴマ ひとつまみ
- かつおぶし 一握り
- 数の子 一つまみ
作り方
-
1
豆腐しっかり
ザルに入れ30分位
水切りして置く。
-
2
乾燥 芽ひじき
-
3
15分ほど水で戻し
水気を絞る
-
4
きく菜は４ｃｍ位の
ざく切りにする。
-
5
塩麹で混ぜて置く
-
6
枝豆はさやから出す
-
7
❶
（Ａ）を煮立て
（白こんにゃく
人参、芽ひじき）
を弱火で5分煮る。
火を切る直前に
きく菜を入れ火を
止め余熱できく菜に火を通し冷ます
-
8
❷
豆腐を泡立て器で
滑らかになるまで
よく混ぜ
そこへ（Ｂ）を入て
よく混ぜ合わせる。
-
9
❷に
煮汁をきった❶や
かつをぶし、数の子
枝豆を入れヘラで
なめらかに なるまで
混ぜ合わせる。
-
10
器にカイワレ大根と
数の子を添え
ゴマをかけ
出来上がり！
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関連情報
- 料理名
- 白和え
シャンテマリー
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（ 動画レシピ）⤵ 参考にご視聴ください。
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数の子の食感が楽しいですよ！(^O^)