仙台名産枝豆スイーツ　ずんだ白玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 枝豆を茹でます。冷凍でも生でもOK。茹でるときには塩を少し入れると色よく茹であがります。勿論余っていた枝豆でも大丈夫です。ゆで加減はお好みで、少し硬めの方が美味しいです。
2. 2 ずんだ餡を作ります。茹でた枝豆を剥いて、砂糖、塩を入れてフードプロセッサー等で粉砕します。今回は甘さ控えめにしました。砂糖はお好みで加減して下さい。
3. 3 白玉だんごを作ります。白玉粉に分量の水を少しずつ加えながら練っていきます。耳たぶくらいの硬さにします。
4. 4 白玉だんごは約40個くらい、手で丸めていきます。沸騰したお湯でゆでます。
5. 5 しばらくすると白玉だんごが浮いてくるので、浮いて一分くらいしたら茹であがり。ザルにあげます。
6. 6 できた白玉だんごと、ずんだ餡を混ぜて出来上がり♪茹でただんごの水分でちょうどいい加減になります。