しっとり〜な塩豚☆ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 豚肩ブロック 600ｇ
- 自然塩 小さじ２
- ローリエ 1枚
- 粒こしょう ５〜６粒
- 水 ５カップ
作り方
-
1
粒こしょうは包丁の柄などで潰しておく。
豚肉に塩を擦り込んでおく。 - 2 保存用ポリ袋に①とローリエを入れ、冷蔵庫で３日以上寝かせます。
-
3
鍋に水と②を汁ごと全て入れ、弱火で沸騰直前まで煮ます。
- 4 火を止めてアクをとり、フタをして30分放置！
-
5
再び弱火にかけ20分ほど煮ます。
火を止めて、フタをしてそのまま冷めるまで放置！ - 6 冷めたら出来上がり〜！
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関連情報
- 料理名
- 塩豚
青リンゴ
７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！
新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。
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シンプルなので、そのままおつまみにも〜。