酒粕入りだけど、誰も気づかないうま過ぎる豚汁！レシピ・作り方

Name: 酒粕入りだけど、誰も気づかないうま過ぎる豚汁！
Total time: 30 min
Yield: ６〜８
Ingredients: 豚こま肉 １００グラム; ごぼう ２本; 里芋 5個; 大根 15センチ; 白菜 ８分の1束; 玉ねぎ 半個; しめじ １パック; 糸こんにゃく １袋; 豆腐 １丁; ニンニク １かけ; しょうが １かけ; ●昆布 10センチ四方; ●煮干し粉 小さじ２; ●酒粕 ５０グラム; 味噌 おたま１杯; 自然塩 ひとつまみ; 菜種油 小さじ１; ねぎ お好みで

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約30分
300円前後

青リンゴ

材料は多いけど、少しのお肉で簡単うまーい豚汁ができます。あっため食材もたっぷりなので、体の芯からあったまります。

材料（６〜８人分）

豚こま肉: １００グラム

ごぼう: ２本

里芋: 5個

大根: 15センチ

白菜: ８分の1束

玉ねぎ: 半個

しめじ: １パック

糸こんにゃく: １袋

豆腐: １丁

ニンニク: １かけ

しょうが: １かけ

●昆布: 10センチ四方

●煮干し粉: 小さじ２

●酒粕: ５０グラム

味噌: おたま１杯

自然塩: ひとつまみ

菜種油: 小さじ１

ねぎ: お好みで

作り方

1

深めのお鍋に、斜め切りにしたごぼう、さっと洗ってザク切にした糸こんにゃく、塩、すりおろしたニンニクと生姜を入れ、ひと混ぜして、そこに油を回しかけてごく弱火をつけます。
2

お鍋からいい匂いがしてきたら、食べやすく切った里芋、大根、玉ねぎ、しめじを加えて水をお鍋いっぱいに入れます。
そこへ●を入れます。
3

蓋をして、中弱火でグツグツするまで煮ます。
4

煮立ったら、カットした白菜と豆腐、豚肉を加えます。
さらに１０分ほど煮ます。
5

大根などがやわらかくなっていたら火を止めて味噌を溶き入れます。
6

お椀に盛って、お好みでネギを入れて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

始めに少しの塩でじっくーり火を通すのと、酒粕を水から入れることで旨みが出ます。

きっかけ

新潟は雪が続いているので、体の芯からあったまる豚汁が食べたいなと思って。これとご飯と漬物で大満足！！

公開日：2018/02/10

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このレシピを作ったユーザ

青リンゴ７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。